Raukesalat mit Feta Für 4 Personen
Zutaten:
1/2 Bund Oregano 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 5 EL Essig 15g schwarze Oliven 400g Salatgurke 100ml Gemüsefond je 200g Kirschtomaten, Paprika und Feta 1 kl. Gurke
8 EL Öl
Zubereitung:
Oregano und Knoblauch hacken, mit Essig, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Öl pürieren. Feta zerbröckeln, mit 1/3 Soße mischen und 30 Minuten marinieren. Gurke und Paprika in Stücke oder Streifen schneiden. Alles mit Rauke und Oliven auf einer Platte anrichten und mit der restlichen Soße begießen.
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